Ivo Papasov é um clarinetista de nacionalidade búlgara nascido em 1952 na região dos Bálcãs, na entre Bulgária, Grécia e Turquia. Ele segue a tradição de sua família, que, de origem cigana, toca esse instrumento há gerações.

Ivo Papasov toca em casamentos e funerais.

Devido a problemas com o regime comunista, Papasov foi preso na década de 1980, facto que o tornou popular entre o povo búlgaro. Papasov é hoje considerado um dos maiores clarinetistas do mundo e visto também como criador de jazz, pela forma como interage com a sua orquestra, improvisando.